Doyanmakan66 - Rebung merupakan tunas atau anakan dari akar pohon bambu. Di Indonesia biasanya rebung diolah dengan cara ditumis atau dibuat sayur. Olahan rebung di Indonesia terkenal sangat enak dan banyak penggemarnya. Ditambah lagi teksturnya yang renyah dan kenyal menjadikannya cukup digemari.SahabatQQ
Nah, bagi kamu yang tertarik untuk membuat rebung sendiri di rumah, berikut ada resep sayur rebung udang. Berbeda dengan kebanyakan sayur rebung biasanya, tambahan udang tentu akan membuat masakan jadi lebih gurih. Penasaran seperti apa resepnya? Yuk, simak!
Bahan Sayur Rebung Udang
Bahan sayur:
250 gram DominoQQrebung muda
100 gram udang segar besar
2 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar saun jeruk
1 lembar daun salam
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1/4 sdt lada bubuk
300 ml santan
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah cabai merah besar
5 butir kemiri
3 cm jahe
5 cm kunyit
Cara Memasak Sayur Rebung Udang
Siapkan udang segar. Buang kepala, kulit udang, dan kaki-kakinya, atau sisakan bagian badan dan ekornya saja. Cuci bersih lalu sisihkan.
Setelah itu, iris tipis atau cincang kasar rebung kemudian rendam dengan air bersih. Cuci sampai bersih lalu bilas dengan air mengalir supaya kotorannya larut.
Tuangkan secukupnya air bersih ke dalam panci. Tambahkan sedikit garam, aduk hingga merata. Taruh di atas kompor dan panaskan hingga mendidih.Domino99
Rebus irisan rebung sampai empuk dan matang. Angkat dan tiriskan jika sudah. Sisihkan terlebih dahulu.
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai aromanya wangi dan harum.
Situs Judi Online Aman Dan Terpercaya
Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, garam, gula, dan lada bubuk. Aduk-aduk hingga semua bumbu layu.
Tuangkan setengah dari 300 ml santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga tercampur lalu masak hingga mendidih.
Jika dirasa sudah, kini giliran memasukan rebung. Tambahkan juga sisa santan yang belum dimasak. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Kecilkan apinya lalu masak sampai rebung empuk.
Terakhir, masukan udang yang sudah dikupas. Aduk-aduk sebentar lalu masak sampai rebung matang dan udang berubah kemerahan.
Koreksi rasanya terlebih dahulu. Apabila bumbu sudah meresap serta pas, baru angkat dan matikan kompor.
Pindahkan ke atas mangkuk saji. Sayur udang rebung siap disajikan selagi hangat.
Ini sangat cocok dinikmati sebagai lauk untuk makan dengan sepiring nasi putih. Dijamin gurih dan lezat!
Baca Juga: 5 Tips Menghilangkan Bau Rebung, Mudah dan Gak Ribet!
Tips Memasak Sayur Rebung Udang
Selain menggunakan udang berukuran besar, kamu bisa juga pakai udang kecil. Jika menggunakan udang kecil, cukup cuci bersih saja dari kotorannya. Berbeda dengan udang besar yang dimasukkan terakhir, udang kecil dimasukkan bersamaan ketika menumis bumbu. Ini dapat membuat cita rasa masakan menjadi lebih harum.Domino99
Sementara itu, saat membeli rebung pastikan kondisinya segar. Rebung yang masih segar dapat dilihat dari teksturnya yang renyah serta mempunyai warna terang dan bagus. Jika bisa, setelah merebus dan meniriskan rebung, kamu bisa mencucinya kembali. Ini bertujuan untuk mencegah rasa pahit rebung yang bisa merusak cita rasa masakan.
Saat memasak sayur rebung udang, gunakan api kecil saja. Itu bertujuan untuk menjaga tekstur rebung tetap kenyal. Jika terlalu besar apinya, rebung bakal matang tidak merata dan bumbu tak meresap.
Link Alternatif : PLAYSAHABAT.NET
Semoga resep sayur rebung udang di atas bisa jadi referensi menu masakan harianmu selanjutnya, ya. Yuk, bangun dan persiapkan bahan serta peralatannya. Selamat mencoba dan semoga hasil masakanmu enak!
0 Komentar